Несуществующие сорта мёда. Какие сорта меда самые редкие

Несколько слов о редких сортах меда

Несуществующие сорта мёда. Какие сорта меда самые редкие

Пчеловодством человек занимается с незапамятных времен. Мед – главный продукт пчеловодства, на протяжении почти всей истории человечества служил панацеей от всех хворей и недугов.

Также его использовали и в косметических целях, и как основу для хмельного напитка под названием медовуха.

Редкие сорта меда: что это такое

Сегодня мне хотелось бы более подробно рассказать вам о меде и его сортах, и главное внимание в данной статье я хочу уделить редким сортам меда. В природе существует огромное количество сортов меда, но мало кто вспомнит навскидку хотя бы десять наименований.

На слуху такие популярные сорта меда, как майский, цветочный, липовый, гречишный, при этом отнюдь не каждый знает, что тот же цветочный мед – название не совсем точное. Между тем, цветочный мед бывает двух видов: полифлорный и монофлорный.

Если немного подумать – названия говорят сами за себя, но для тех, кому недосуг утруждаться размышлениями, дам точное определение.

Полифлорный – мед, собранный с разных цветков, монофлорный мед пчелы делают из нектара какого-либо одного медоносного растения.

В отличие от монофлорного меда, полифлорный подразделяется еще на несколько видов: луговой, степной, лесной, горно-таежный, фруктовый и пр.

к оглавлению ↑

Как определить редкий сорт меда перед вами или нет

Каждый сорт меда имеет свои признаки. Это внешний вид, цвет, вкус, аромат.

Возьмем для сравнения мед белой акации и табачный мед.

Акациевый мед – один из наиболее популярных сортов меда.

Он имеет тонкий цветочный аромат, почти бесцветен и очень мягок на вкус.

Отмечу, что выше всего ценятся именно светлые сорта меда, но в темных содержатся минеральные соли, медь, марганец.

А вот табачный мед, являющийся одним из редких сортов меда, имеет цвет от светлого до темно-коричневого, резкий табачный аромат и горьковатый привкус.

Более того, незрелый табачный мед ядовит, но эти ядовитые свойства можно убрать посредством прогревания меда. В пищу табачный мед практически не используется, но вполне пригоден для кормления пчел зимой.

Как правило, его применяют в качестве ароматизатора для табака на табачных фабриках.

к оглавлению ↑

Прочие редкие сорта меда и их основные свойства

Перечислю еще несколько редких сортов меда.

Каменный мед обладает приятным запахом и вкусом.

Его производят дикие пчелы, обитающие в расселинах утесов.

Каменный мед не такой липкий, как прочие сорта и хранить его можно несколько лет.

А вот если в специальных печах из каменного меда выпарить влагу, то он станет твердым, как камень.

Радиоактивный мед. Не правда ли странное название? А причиной тому содержание в меде радия, что в свою очередь обусловлено тем фактом, что свойства любого меда зависят от растений, с которых был собран нектар.

Так например радий концентрируется в клевере, и если нектар был собран только с клевера или по большей части с цветков этого растения, то и содержание радия в меде будет весьма высоко.

Радиоактивный мед используют в медицине для лечения онкологических заболеваний.

Самым необычным из редких сортов меда, но в то же время и самым полезным считается падевый мед. Этот мед пчелы производят не из нектара цветков каких-либо растений, а из экскрементов насекомых-паразитов (сока растений, переработанного насекомыми).

Как бы странно это не звучало, но именно падевый мед обладает гораздо более полезными свойствами, нежели мед цветочный. Текстура падевого меда тягучая, цвет темный, вкус довольно специфический. Применяют его в лечении людей, страдающих анемией.

Особое внимание хотелось бы обратить на мед померанцевый. Этот мед весьма приятен на вкус и имеет аромат цветков цитрусовых растений (лимон, апельсин, мандарин), поскольку именно с них пчелы и собирают нектар для производства померанцевого меда.

Отнесу его к редким сортам меда потому, что далеко не везде растут цитрусовые деревья.

Бурачковый мед пчелы собирают с цветов огуречной травы. Мед очень ароматен, своим вкусом напоминает огурец. Цвет бурачкового меда при откачке светло-желтый или янтарный.

Ивовый мед пчелы производят из нектара цветков различных кустарниковых и древесных пород ивы. На территории России насчитывается около 170 разновидностей ивы.

Мед ивы обладает приятным вкусом, имеет янтарно-золотистый цвет, при кристаллизации приобретает мелкозернистую структуру и кремовый оттенок.

Пчелы заготавливают ивовый мед ранней весной и, как правило, расходуют его в семье, но если пчеловодами создаются специальные семьи-медовики, занимающие на пасеке 10-11 улочек, они дают от 20 до 80 кг товарного меда. Для зимовки пчел этот мед непригоден.

Тюльпановый мед пчелы заготавливают из нектара, собранного на цветках декоративного тюльпанового дерева, являющегося хорошим медоносом. Мед получается красноватого оттенка, обладает хорошими вкусовыми и ароматическими свойствами.

Ну и напоследок хочу рассказать вам о ядовитом меде.

Мед этот пчелы производят из нектара цветков ядовитых растений Малой Азии.

В сочинении древнегреческого полководца и писателя Ксенофонта «Отступление 10 000 греков» было описано массовое отравление ядовитым медом.

Воины Ксенофонта отравились этим медом, но никто из них не погиб.

Симптомы отравления ядовитым медом проявляются через 20 минут – 2 часа с момента его употребления в пищу.

Если человек слаб и истощен, отравление проявляется весьма бурно, появляется одеревенелость, зуд во всем теле, рвота. Возможна даже потеря сознания. Пульс прощупывается слабо, падает в особо тяжелых случаях до 30 ударов/мин. Цвет лица приобретает прозрачно-синий оттенок, дыхание затруднено, на поверхности кожи выступает холодный пот. Все эти симптомы длятся от 4 до 24 часов.

Эффективным способом обезвредить ядовитый мед является его нагревание до 50 градусов Цельсия. Ядовитые вещества при этом разрушаются, а вкусовые качества сохраняются.

Источник: //bochkameda.net/sorta-meda/neskolko-slov-o-redkix-sortax-meda.html

Фальсификат на медовом рынке. Несуществующие сорта мёда

Несуществующие сорта мёда. Какие сорта меда самые редкие

Ассортимент меда, предлагаемого на современных медовых ярмарках, поражает разнообразием вкусов и цветовых оттенков. Какого только меда здесь не встретишь. Буквально на каждом прилавке есть пара уникальных сортов меда, которые собираются только в той или иной местности.

Но мед ли это? Или фальсификат (медовый продукт на основе сахарного сиропа, крахмала, эмульгаторов и ароматизаторов)?  Как показывает статистика, доля фальсифицированного меда на рынке РФ в зависимости от региона  достигает 30%-70%.

Одной из причин появления поддельного меда является наличие огромного количества перекупщиков. Большинство посредников не понимают природу меда, ничего не знают о работе пчеловода, не обладают информацией о медоносных растениях.

Доверчивость покупателей и их желание приобрести уникальный целебный продукт так же подогревает желание перекупщика этот продукт выдумать и предложить.

Каким же образом готовят медовый продукт?  Давайте разбираться

Для его изготовления обычно берут самые дешевые сорта меда (рапсовый, подсолнечниковый). Добавляют примерно 60% высокофруктозной кукурузной патоки. Затем подмешивают усилители вкуса, ароматизаторы, красители, эмульгаторы. Все это перемешивают, либо взбивают для получения полюбившегося многим крем-меда.

Каких сортов меда стоит избегать?

Уважаемые покупатели, запомните не со всех цветущих растений можно собрать товарный мед! .

1. Мед с первоцветов таких как подснежник, мать-и- мачеха, фиалка собрать просто невозможно. Дело в количестве пчелы в данное время года. После зимовки количество пчел в каждой семье значительно сокращается.

Основные их силы уходят на очищение улья после зимовки, кормление расплода и сбор пыльцы. Да и погода в апреле-начале мая в большинстве регионов оставляет желать лучшего.

Поэтому даже не рассчитывайте на натуральность подснежникового меда. Это фальсификат.

2. Мед с растений, которые вообще не выделяют нектар! Многие растения посещаемые пчелами не выделяют нектар либо выделяют его в совсем незначительном количестве. Поэтому пчелы берут с них только пыльцу.

Не существует таких сортов меда как:

  • Мед с шиповника (дикой розы)
  • Облепиховый
  • Мед с подорожника
  • Тыквенный
  • Мед с ромашки
  • Мед с хвойных деревьев

3. Невозможно получить товарный мед с растений у которых низкая нектароносность. Поэтому это будет либо ароматизированный медовый продукт либо мед с очень низким содержанием нектара заявленного в названии.

К этой категории относится мед с:

  • земляники
  • ежевики
  • клубники
  • верблюжьей колючки
  • девясила
  • кандыка
  • орешника
  • колокольчика
  • незабудки
  • тысячелистника
  • кровохлебки
  • яблони
  • груши

Нектары с этих растений пчелами собираются, получается разнотравный мед с примесью данных медоносов. Ведь данные растения для пчел – это поддерживающий взяток, а не основной. Поэтому чистый  монофлерный мед с этих растений получить не удается.

4. Мед с редких видов растений.  В последнее время все чаще можно увидеть уникальные целебные виды меда. Например мед с:

  • женьшеня
  • родиолы розовой
  • боровой матки, еще его называют женским медом
  • копеечника забытого (красного корня), по-другому мужского меда
  • лоха серебристого.

Однако нужно понимать, пчелы существа умные.  Они всегда облегчают свой труд и направляются за нектаром туда, где его больше.  Пчела не будет летать в поисках цветка родиолы весь день.

Она полетит на полянку с о множеством цветущих растений, чтобы день прошел продуктивно. Для того чтобы собрать мед с этих редких растений должны быть сплошные посевы исчисляемые гектарами земли.

Поэтому давайте не будем становиться жертвами мошенников, покупая такой мед. Ведь это очередной фальсификат.  

5. Мед дикий или мед от диких пчел. Зачастую такой мед значительно отличается по цене от «домашнего». Но поймите, это всего лишь уловка продавца.

Если речь идет о натуральном меде без примесей, то разницы где его собрали в дупле или улье нет никакой. Все тот же разнотравный мед.  Да и мед, найденный в дупле не подходит для продажи, так как его там будет очень мало.

И говорить о том, что им можно накормить хотя бы 100 человек – пустая трата времени. Это просто хитрый брендинг.

Существуют в продаже сомнительные сорта меда, например:

Одуванчиковый мед (нектаропродуктивность всего 15-30 кг с Га сплошных посевов). Очень многие продают одуванчиковый мед, говоря о его натуральности. Такой мед собрать очень непросто. Семьи к цветению одуванчика (к началу июня) должны быть в очень хорошем состоянии, очень многочисленные. Такого, к сожалению, практически не бывает.

За исключением ситуаций, когда несколько семей объединяют в одну для сбора раннего меда. Однако это не очень выгодно пасечнику, да и меда собрать много не удается. Вкус одуванчикового меда не из самых приятных (имеет горький привкус одуванчика), быстро кристаллизуется с образованием крупных гранул.

Поэтому одуванчик подходит лишь для поддержания жизнедеятельности пчелиных семей и сбора с них пыльцы для кормления расплода.

Барбарисовый мед  (нектаропродуктивность 60-80 кг с Га). Такая же ситуация как и с одуванчиком.

В теории получить такой мед можно, имея большие плантации барбариса и хорошее состояние пчелиных семей к периоду его цветения (конец весны – начало лета). Но на практике сделать это очень сложно  и не выгодно.

Такой мед – большая редкость. В основном то, что выдается за барбарисовый мед ничего общего с ним не имеет.

Иногда для того чтобы улучшить вкусовые качества меда продавцы смешивают несколько медов, получая несуществующий в природе сорт. Это называется купажированием.

Купажирование – безопасный способ разнообразить ассортимент и угодить взыскательному покупателю.  Однако делается это все на специальном оборудовании, которое может себе позволить не каждый продавец меда.

Поэтому, покупая такие сорта меда, вы рискуете нарваться на фальсификат.

Покупайте мед только у проверенных пчеловодов! Либо просите пыльцевой анализ на мед, в происхождении которого сомневаетесь. Кушайте правильный мед и будьте здоровы!

узнать цену на мёд доставка и оплата купить по звонку.

Источник: //xn--80aamcrjygadrg3dc3g.xn--p1ai/%D0%BD%D0%B5%D1%81%D1%83%D1%89%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%B2%D1%83%D1%8E%D1%89%D0%B8%D0%B5-%D1%81%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B0-%D0%BC%D0%B5%D0%B4%D0%B0-%D0%B8%D0%BB%D0%B8-%D0%BA%D0%B0%D0%BA-%D0%B2%D0%B0%D1%81/

А какой несуществующий мед у вас на столе?

Несуществующие сорта мёда. Какие сорта меда самые редкие

Вы были когда-то на ярмарке меда? Уверены, что ваше внимание не раз привлекало огромное буйство цветов и разнообразие названий такого любимого с детства сладкого продукта.

Но если раньше мы смаковали гречишный, липовый, подсолнечный или в крайнем случае рапсовый мед, то сегодня производители нам предлагают женьшеневый, из чайной розы, малиновый, облепиховый и даже из лотоса.

Но действительно, ли существуют такие сорта продукта пчел или все это фальсификация? Об этом предлагаем вам узнать вместе с нами.

Кипрейный, земляничный, барбарисовый, дикая роза – это лишь небольшая часть того разнообразия пчелиной сладости, которую сегодня можно найти на рынке или на ярмарке.

Конечно же, все эти названия привлекают наше внимание, ведь эти растения очень полезны и обладают волшебным ароматом. Мы сразу представляем, как приятно выпить чашку чая с таким ароматным медом.

Но что скрывается за названием и действительно ли можно получить нектар из этих растений? Судя по объемам продаваемой продукции, этот факт должен насторожить покупателя.

Сегодня на рынке нашей страны объемы продаваемого товара под названием «мед» просто колоссальны.

Мы неспроста написали название в кавычках, так как никогда в России не производилось и не ввозилось из-за рубежа столько меда, как сейчас его продают. К сожалению, пчеловодство у нас находится не на таком уровне, как желается.

Но, как показывает практика, один завод способен произвести столько продукта, сколько его не в силах собрать даже все пчеловоды Алтая. Что же это тогда? Подделка!

Как правило, редкие и дорогие виды меда производятся из дешевых и распространенных сортов с добавлением всевозможных ароматизаторов, загустителей, усилителей вкуса. Такой продукт можно использовать в кондитерских целях и есть как конфеты. Но ничего общего с пользой для здоровья такой товар не имеет.

Несуществующие сорта меда

Конечно, рассмотреть все сорта известного сладкого продукта пчел мы не сможем, но на примере самых популярных мы попытаемся доказать, что не все то, что указано на этикетке, есть на самом деле.

  • Мед с шиповника или дикая (чайная) роза. Все мы хорошо знаем, какими целебными свойствами обладает шиповник. Именно поэтому название такого продукта непременно привлекает наше внимание. Но спешим вас заверить, что в природе шиповник товарного меда не дает. Поэтому такой продукт ничто иное, как подделка, где в дешевые сорта (подсолнечный, рапсовый) внесены искусственные добавки.
  • Мед с боярышника и девясила. Еще один пример подделки и уловки покупателя на название ценных растений. Ни с боярышника, ни с девясила получить сладкий нектар невозможно, поэтому такой продукт является смесью обычной производственной патоки, ароматизаторов и загустителей.
  • Из женьшеня и лотоса. Не стоит покупать такой продукт ни под каким уговором продавца-жулика. В природе женьшень и лотос не является медоносом!
  • Мед красная щетка или с боровой маткой. Чаще всего эти сорта продаются под общим названием «женский мед», который якобы из-за особых качеств растений является целебным. Но опять же много «но». Во-первых, ни боровая матка, ни красная щетка не медоносы и получить из них нектар не получится. Если же продавцы говорят, что в продукте используется экстракт или вытяжка ценного растения, тогда сам пчелиный продукт уже не несет никакой пользы. Дело в том, как говорят эксперты, чтобы что-то подмешать или добавить в мед, его нужно подвергнуть тепловой обработке, иначе начнется процесс брожения. А в таком случае пчелопродукт теряет все свои свойства. Скорее всего, за немалые деньги продают лишь само название или что-то наподобие обычного сахара.
  • Кедровый. Очередной несуществующий мед, который делают из смеси дешевых сортов, патоки и ароматизаторов. Если же в продукт добавлена живицы кедра, тогда он должен именоваться, как мед с живицей и нести уже статус БАД. Всегда проверяйте в таких случаях документы.
  • Тыквенный. Несмотря на достаточно широкое распространение этой бахчевой культуры, товарного меда с нее, к сожалению, получить невозможно. Под видом тыквы продают обычный рапсовый или подсолнечный пчелопродукт.
  • Расторопша. Это растение дает мало нектара, да и пчелы ее посещают неохотно. Редкий вид меда, поэтому часто фальсифицируется под популярное название.
  • Кипрейный. Как не удивительно, но если еще лет 50 назад в нашей стране кипрейный мед был одним из самых популярных, то сегодня это редкость. Найти его можно в небольших количествах лишь у пчеловодов Сибири, так как в других районах растение стало дефицитным. Но так как этот сорт пчелопродукта очень ароматный и полюбился русскому человеку, даже отсутствие растения не мешает производителям его изготовлять в больших количествах. Добавить немного ароматизаторов и готово! На что еще обращать внимание, смотрите видео от канала ГТРК Южный Урал.

Дорогие подделки

А как быть с такими редкими и очень дорогими сортами меда, которые также массово продаются чуть ли не в каждом продуктовом магазине? Здесь, как говориться, нужно понимать, где искать желаемый товар.

Если вы хотите купить сибирский или таежный пчелопродукт, тогда, конечно, нужно ехать в Сибирь к пасечникам. Мед диких пчел искать нужно как минимум в Башкирии или на Алтае. И то не с первых рук, а у пчеловодов.

Рассмотрим, что может скрываться за громким названием.

  • Бортевой мед или дикий. Сегодня это наиболее популярный вид пчелопродукта, который собирают у диких пчел. Он считается очень ценным, хотя на вид редко отличается от обычного. Все скорее зависит от того, что дикие пчелы его собирают в экологически чистых регионах. Однако бортевой мед получают в очень малых количествах и, как правило, его не продают в торговых сетях.
  • Кандык. Такое растение как кандык растет в Западной Сибири и получают из него меда очень мало, да и то если повезет. Цветет растение в конце апреля, а в связи с особенностями климата зимовка у насекомых заканчивается иногда только в мае.
  • Царский. Как правило, его делают из смеси подсолнечного, липового и клеверного меда. Он продается в виде крема с приятным ароматом. Но зачастую является подделкой.
  • Тянь-Шань. Как говорят производители, это продукт, собранный пчелами с растений горного массива Тянь-Шань. Но вы представьте, сколько он стоит денег и вряд ли его привезут в ваш магазин. Поэтому на наших прилавках это подделка.
  • С маточным молочком. Это вид пчелопродукта видела и даже, наверное, пробовали многие любители пчелиной сладости. Это один из популярных продуктов на рынке. Цена его кусается, так как производители уверяют, что такая сладость обладает целительными свойствами от всех хворей. На самом деле любо мед с маточным молочком – это уловка. Его делают обычно белого цвета кремообразной текстуры с привкусом молока. Это подделка, так как маточное молочко очень сложно добывать и цена такого продукта будет минимум от 3500 рублей за 1 кг такого меда. Не ведитесь, а если вам нужно маточное молочко, то купите его в аптеке в специальном адсорбированном виде или чистое у пасечников.

 «Что продают на медовых ярмарках»

А что говорят сами эксперты? Все разоблачение мошенников и советы, как не попасться на уловки красочных упаковок и текстур сладкого продукта, узнайте из следующего видео (Евгений Старчевский).

Есть вопросы и нужны ответы?
Задать вопрос специалисту

Источник: //ylik.ru/news/nesushhestvujushhie-sorta-meda/

WikiMedForum.Ru
Добавить комментарий