Рецепт куриная печень вкусно. Рецепты приготовления куриной печени по-домашнему на каждый день

Куриная печень – 8 рецептов блюд мягкой и нежной печени

Рецепт куриная печень вкусно. Рецепты приготовления куриной печени по-домашнему на каждый день

Куриная печень – очень полезный продукт, в ее составе присутствуют витамины группы В, А, С, а также кальций, цинк, железо, медь, холин ( отвечает за нормальное функционирование головного мозга и память), ипарин (свертываемость крови), кроме того, в печени содержатся аминокислоты и другие полезные вещества.

Куриная печень – диетическое блюдо, которое богато фолиевой кислотой. В 100 г  продукта содержится 170 ккал.

Вот такую полезность, предлагаю приготовить. Приготовление куриной печени несложное, но для получения нежного вкуса, есть небольшие секреты, которые сегодня и изучим.

Самый главный секрет- печень готовится быстро, чем дольше она готовится, тем жестче  она становится.

И так, сегодня мы готовим:

1.Нежнейшая куриная печень

2. Куриная печень по уникальному рецепту с сахаром

3. Куриная печень жаренная с луком и сметаной на сковороде

4. Куриная печень с болгарским перцем в сметанном соусе

5. Куриная печень с грибами в сметанном соусе

6. Куриная печень в сливочном соусе из мультиварки

7. Рецепт тушенной куриной печени с луком и морковью

8. Запеченная в духовке куриная печень по – итальянски

Нежнейшая куриная печень

Для этого рецепта потребуется минимум ингредиентов, а получается нежный вкус блюда.

Нам нужны:

  • 500 г куриной печени
  • 2 шт средних головки лука
  • 30 г сливочного масла
  • соль, черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

1.Печень моем под проточной водой и кладем на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. После этого, печень очищаем от жира, желчного, если попадается, и разрезаем на две части.

Секрет: Перед приготовлением печени, ее нужно замочить в ледяной воде на пару часов, либо в молоке на ночь.

2. Лук очищаем, нарезаем полукольцами и обжариваем до легкой золотистости, убираем шумовкой из сковороды в миску.

Секрет: При пассеровке, к луку можно добавить 1 ч.л. меда, что придаст необыкновенный вкус.

3. На этом масле, жарим подготовленную печень до корочки, с двух сторон, 7 минут. Вынимаем также шумовкой и кладем ее к луку, в миску. Накрываем крышкой и выдерживаем 15 минут.

4. Растапливаем сливочное масло, выкладываем на него лук с печенью и тушим 3 минуты. В процессе жарки, блюдо посолить, поперчить и непрерывно помешивать. Готовое блюдо можно подавать к столу, как самостоятельно, так и с гарниром.

Куриная печень по уникальному рецепту с сахаром

Нам нужны:

  • 1 кг куриной печени
  • 3 ч.л. сахара
  • 3 ст.л. муки
  • растительное масло для жарки
  • соль, молотый перец по вкусу

Приготовление:

1.Печень, перед приготовлением, помыть и замочить на пару часов, либо на ночь в молоке. Откинуть на дуршлаг и обсушить бумажным полотенцем.

2. После, сложить в миску слоями, и каждый слой пересыпать сахаром, перемешать.

Кладем в полиэтиленовый пакет и посыпаем мукой, встряхиваем пакет, чтобы печенка обволакивалась мукой.

Секрет: Использование полиэтиленового пакета, избавит от лишней грязи на кухне.

3. Растительное масло разогреваем на сковороде, кладем в него кусочки печенки и обжариваем, под крышкой, до румяной корочки с двух сторон, по пару минут.

Выкладываем на тарелку, и в горячем виде солим слегка и перчим. Блюдо готово.

Куриная печень жаренная с луком и сметаной на сковороде

Нам нужны:

  • 1 кг печени куриной
  • 2 шт крупных луковиц
  • 2 ст.л. топленного сливочного масла
  • 1 ч.л. сахара
  • 2 ст.л. сметаны 20%
  • соль по вкусу

Приготовление:

1.Печень замочить в молоке на ночь или на пару часов, осушить через дуршлаг и бумажное полотенце.

2. Нарезаем лук полукольцами и обжариваем на сливочном масле, солим. Сливаем масло, лук перекладываем в другую посуду.

3. В масло от лука, добавляем еще 1 ст.л. топленного масла, разогреваем и выкладываем кусочки печени, посыпаем сахаром, при обжаривании, с 2-х сторон. После появления золотистой корочки, добавляем сметану, а сверху покрываем луком жаренным. Тушим 5 минут, солить не нужно.

Совет: 1. Можно на 600 г печени, добавить 200 г сметаны, упарить 8 минут на слабом огне, солить в начале жарки, перчить – вместе со сметаной.

2. Кладем больше лука, жарить вместе с печенью 10 минут, потом положить сметану, перемешать,и добавить тертое яблоко.

Куриная печень с болгарским перцем в сметанном соусе

Нам нужны:

  • 500 – 600 г куриной печени
  • 1 шт лука репчатого, большого размера
  • 3-4 ст.л. сметаны 20%
  • 1 ст.л. муки
  • соль, перец по вкусу
  • 1/2 ст. горячей воды
  • 30-50 г сливочного масла
  • 1-2 шт перца болгарского, разного цвета

Приготовление:

1.Нарезанный полукольцами лук обжариваем на сливочном масле на сковороде, до светлой золотистости.

2. Болгарский перец очистить от плодоножек, семян и нарезать тонкой, некрупной соломкой. Жарить с луком 1-2 минуты.

3. Добавим к этой смеси печенку и обжарим с каждой стороны по 1 минуте, заливаем водой, накрываем крышкой и тушим 5 минут. Когда вода частично выкипит, добавить сметану, посолить и поперчить, быстро перемешать, накрыть крышкой и секунд 30 потушить, выключить огонь, оставить еще под крышкой минуты 2.

Куриная печень с грибами в сметанном соусе

Нам нужны:

  • 700 г куриной печенки
  • 300 г грибов шампиньонов (можно любых)
  • 2 головки лука
  • 0,5 кг сметаны 20%
  • 1/2 ч.л. карри
  • 1,5 ч.л. соли
  • 0,5 ч.л. перца черного молотого
  • 100 мл воды
  • 3 ст.л. подсолнечного масла
  • 2 ст.л. муки
  • 2 ст.л. кетчупа

Приготовление:

1.Подготавливаем печень к жарке, как указано в предыдущих рецептах, обязательно обсушить.

2. Карри перемешать с солью, 1 ч.л. добавить к печенке. К ней добавить муку и хорошо перемешать, для лучшего покрытия.

3. Масло хорошо разогреваем на сковороде, выкладываем печень и жарим по 2 минуты с каждой стороны, а затем, сверху кладем, нарезанный тонкими полукольцами, лук.

Лук размещаем между кусочками печенки и жарим 2 минуты.

4. Тонкими слайсами нарезаем грибы и кладем к луково-печеночной массе, перемешиваем,

добавляем оставшиеся специи с солью, кетчуп, заливаем воду и кладем сметану.

Всю смесь хорошо перемешать и тушить, под крышкой, на слабом огне, в течение 5 минут.

5. После, снять с огня, поперчить, перемешать и можно подавать к столу, с гарниром – картошкой пюре или спагетти. Сверху посыпать порубленной зеленью.

Куриная печень в сливочном соусе из мультиварки

Нам нужны:

  • 500 г печени куриной
  • 1 шт луковицы, среднего размера
  • 10 г сливочного масла
  • 100 мл 10% сливок
  • 1 ч.л. муки
  • 1/2 ч.л. кориандра
  • 1/2 ч.л. сушенного укропа

Приготовление:

  1. Печень подготовить к жарке.( см.выше)

2. Лук измельчить мелкими кубиками.

3. Сливочное масло растопить в чаше мультиварки, установить режим “кекс” или выпечка. Закладываем лук в чашу и жарим его, до легкой золотистости.

4. К луку кладем печень, солим и перемешиваем.

Слегка обжарить и залить сливками, кладем сухой укроп, кориандр, перемешать.

Установить режим – “ручной”, выставить температуру – 120 градусов и время – 25 минут. Накрыть крышкой и “стартуем”.

За 15 минут до окончания приготовления, добавляем муку, перемешиваем и снова накрыть крышкой.

Рецепт тушенной куриной печени с луком и морковью

Нам нужны:

  • 1 кг куриной печени
  • 2 шт лука репчатого
  • 1 шт средней моркови
  • 0,5 ст. муки пшеничной
  • соль, молотый перец по вкусу
  • 0,5 ч.л. сбора приправ для мяса
  • растительное масло для жарки
  • 1/2 ст. кипятка

Приготовление:

1.Печень разрезать пополам, лук – мелкими кубиками, морковь – натереть на крупную терку.

2. На разогретом масле обжариваем лук до прозрачности, затем – морковь, до полумягкости.

3. Печенку обвалять в муке и добавить к смеси лука, обжарить 1-2 минуты с каждой стороны.

4. Заливаем кипятком, накрываем крышкой и тушим 5 минут. Затем добавляем специи, соль, перемешать и продолжаем тушить под крышкой еще 7 минут. Подаем к столу с гарниром.

Запеченная в духовке куриная печень по – итальянски

Нам нужны:

  • 500 г куриной печени
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 шт помидор красных
  • 200 г нежирного твердого сыра
  • 2 шт лука
  • 1/2 ч.л. специи хмели-сунели
  • оливковое масло для жарки, можно растительное

Приготовление:

1.Подготовленную печень разрезаем пополам.

2. Твердый сыр натираем на крупной терке.

3. Лук нарезаем полукольцами, чеснок – мелко сечем ножом.

4. Оливковое масло разогреваем на сковороде, кладем кусочки печени и обжариваем по 2 минуты с каждой стороны. Сразу же кладем лук и обжариваем вместе с печенкой.

5. С помидор снимаем шкурки ( кладем в кипяток на пару минут) и нарезаем мелкими кубиками.

6. В форму для запекания кладем кусочки печени,

сверху – томаты, солим, посыпаем специей,

затем посыпаем рубленным чесноком и тертым сыром.

7. Запекаем в духовке, при температуре 180 градусах, в течение 15 минут.

Приятного аппетита!

Источник: https://strjapuchka.ru/kurinaya-pechen-recepty/

Куриная печень. 9 вкусных рецептов приготовления печени из курицы

Рецепт куриная печень вкусно. Рецепты приготовления куриной печени по-домашнему на каждый день

Куриная печень используется для приготовления многих кулинарных блюд. Это объясняется тем, что она легко усваивается организмом и содержит полноценные питательные вещества. Вы замечали, как салат с куриной печенью исчезает первым с праздничного стола ? Поэтому, советую, готовьте его всегда, чтобы приятно удивить гостей.

Другие блюда с печенью готовить просто. Однако, надо знать как это сделать правильно. Обычно многие готовят ее на сковороде со сметаной и луком или картошкой. Более знающие люди соединяют ее с тестом и жарят беляши, стряпают пельмени и выпекают пиццу.

Сегодня вас ждут интересные и вкусные рецепты. И некоторые из них позаимствованы из национальных кухонь других стран. Известно, что куриная печень возбуждает аппетит и стимулирует секрецию пищеварительных соков. Поэтому, рецепты будут вкусными.

Печенка куриная, запеченная с рисом в духовке

Побалуйте своих близких аппетитным и питательным блюдом с рисом из духовки.

Вам потребуется:

  • Куриная печенка — 150 г
  • Рис — 1/2 стакана
  • Томат-пюре — 1 ч. л.
  • Сливочное масло — 50 г
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Вода — 1 стакан
  • Соль — по вкусу

Приготовление

  1. Печень промойте и разрежьте каждую на 2-3 кусочка.
  2. Затем обжарьте нарезанные кусочки с очищенным и мелко порезанным луком.
  3. Рис промойте, обсушите и поместите в сотейник. Где слегка обжарьте его в небольшом количестве масла.
  4. Потом к рису налейте горячую воду и добавьте предварительно прогретый томат.
  5. Все закройте крышкой и кипятите на слабом огне в течение 1-1.5 часа.
  6. После того как жидкость упарится, половину риса выложите на сковороду.
  7. Сверху слоя риса разложите ровным слоем обжаренную печенку.
  8. Слой печенки накройте остальным рисом и разровняйте его.
  9. Все содержимое полейте растопленным маслом.
  10. Поставьте сковороду в духовку и запекайте до готовности.

Плов с куриной печенкой и ветчиной по-египетски

Блюдо готовится в горшочках, поэтому удобно разложить все ингредиенты и, также, подать его потом к столу.

Ингредиенты:

  • Рис — 1 стакан
  • Лук — 1 шт.
  • Куриная печень — 3 шт.
  • Ветчина — 100 г
  • Свежие грибы — 8-10 шт.
  • Сливочное масло — 100 г
  • Мясной бульон (или вода) — 2 стакана
  • Соль — по вкусу

Способ приготовления

  1. Печень ополосните, чтобы обжарить на сковороде с разогретым сливочным маслом. Потом нарежьте ее маленькими кусочками.
  2. Рис хорошо промойте, обсушите и опустите в подсоленную кипящую воду. Варите его так, чтобы он был рассыпчатым.
  3. Затем выложите рис на сухую сковороду и слегка подрумяньте.
  4. Свежие грибы почистите, вымойте и нарежьте небольшими ломтиками.
  5. В небольшие порционные горшочки положите сначала рис и ломтики свежих грибов.
  6. Потом положите кусочки печенки и нарезанную кубиками ветчину.
  7. Хорошо все перемешайте и залейте горячим процеженным бульоном или водой так, чтобы она только покрыла все ингредиенты.
  8. Плов горшочках посолите и закройте крышками.
  9. Духовку разогрейте и поставьте в нее горшочки, чтобы тушить на слабом огне в течение 15 минут.

Подавайте блюдо горячим в тех же горшочках, в которых оно готовилось.

Куриная печень на сковороде по-индонезийски

Посмотрите совсем простой рецепт вкусно обжаренной печени.

Потребуется:

  • Печень курицы — 500 г
  • Лук репчатый — 6 шт.
  • Сладкий болгарский перец — 5 шт.
  • Сливки — 2 ст. л.
  • Растительное масло, молотый черный перец, соль — по вкусу

Приготовление рецепта

  1. Печенку вымойте и мелко нарежьте.
  2. Сладкий перец очистите от семян и плодоножки. Хорошо помойте и мелко нашинкуйте.
  3. Очищенный лук ополосните, измельчите и выложите в сковороду с разогретым растительным маслом. Обжарьте его до золотистого цвета.
  4. Потом добавьте в сковороду к луку нарезанный перец, чтобы жарить еще 5-10 минут.
  5. Затем добавьте кусочки печенки и поджаривайте уже на сильном огне, непрерывно помешивая, в течение 10-15 минут.
  6. Готовое блюдо посолите, поперчите и полейте сливками.

Подавайте к столу с гарниром из риса.

о том, как приготовить нежную печень с луком и сметаной

Посмотрите видео как приготовить нежную и вкусную печенку.

Вы посмотрели самый быстрый и простой рецепт, чтобы вкусно поесть.

Печень из курицы с яйцами и помидорами

Необходимые продукты:

  • Печень курицы — 500 г
  • Куриный бульон — 11/2 стакана
  • Яйца — 4-5 шт.
  • Мясистые помидоры -4 шт.
  • Растопленное сливочное масло — 5 ст. л.
  • Измельченная зелень петрушки, соль — по вкусу

Процесс приготовления

  1. Куриную печень промойте под холодной проточной водой.
  2. Потом обсушите ее кулинарными салфетками и слегка отбейте деревянным молотком.
  3. В глубокой сковороде разогрейте сливочное масло. Разложите в нем печенку, чтобы, помешивая, обжарить.
  4. Тем временем помидоры ошпарьте кипятком, чтобы снять кожицу. Еще уберите в них семена, а мякоть нарежьте небольшими кубиками.
  5. Добавьте помидорные кубики к печенке, посолите и залейте горячим бульоном.
  6. Затем взбейте яйца и вылейте их в сковороду с печенкой.
  7. Сковороду с печенкой и яйцами поставьте в разогретую духовку.
  8. Запекайте при умеренной температуре до появления золотистой корочки.

Готовое блюдо украсьте зеленью петрушки. К столу подавайте с гарниром в виде горячего рассыпчатого риса или жареной картошкой.

Очень вкусная маринованная печенка с бананами

Продукты:

  • Куриная печень — 500 г
  • Белое столовое вино- 2 ст. л.
  • Сок двух лимонов
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Растительное масло -6 ст. л.
  • Банан — 2 шт.
  • Майоран — 1 ч. л.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Соль — 1 ч. л.

Способ приготовления

  1. Сначала приготовьте маринад. Для этого почистите лук, ополосните и натрите его на мелкой терке. Смешайте вместе: вино, сок 1 лимона, натертый лук, майоран, измельченный лавровый лист, молотый перец и соль.
  2. Печенку хорошо промойте и нарежьте тонкими ломтиками.
  3. Потом залейте ломтики маринадом и оставьте так в холодильнике на сутки.
  4. Затем ломтики достаньте и обжарьте в горячем растительном масле в течение 10 минут.
  5. И уже потом, добавьте еще маринад и продолжайте жарить на небольшом огне 3-4 минуты.
  6. Очистите банан, разомните его вилкой до кашицеобразного состояния.
  7. Смешайте раздавленный банан с печенкой, сбрызните соком второго лимона и перемешайте.

Сразу же подайте готовое блюдо на стол с белым хлебом или с рассыпчатым рисом.

Запеканка из вермишели с куриной печенью и луком

Вам потребуется:

  • Вермишель (или лапша) — 500 г
  • Вода — 1 литр
  • Печень куриная — 300 г
  • Лук репчатый — 50 г
  • Масло сливочное — 100 г
  • Сметана нежирная — 200 г
  • Зелень укропа и петрушки, перец белый молотый, соль — по вкусу

Приготовление

  1. Отварите вермишель в кипящей подсоленной воде.
  2. Откиньте отваренную вермишель на дуршлаг, чтобы потом соединить с половиной нормы масла.
  3. Репчатый лук очистите, вымойте водой, мелко порежьте и переложите на разогретую сковороду. Спассеруйте его в масле до золотистого цвета.
  4. Печень курицы нарежьте и добавьте к луку на сковороду.
  5. Посыпьте все солью, молотым перцем и жарьте в течение 20 минут.
  6. Можно добавить, при необходимости, немного воды.
  7. Соедините печень с отварной вермишелью и переложите в смазанную маслом форму для запекания.
  8. Запекайте в разогретой духовке до температуры 180-200 градусов С в течение 15-20 минут.

Готовую запеканку посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки. При подаче нарежьте на куски и подайте горячей со сметаной.

Куриная печень с мандаринами по-японски

Ингредиенты:

  • Печень курицы — 300 г
  • Рис — 1 стакан
  • Вода — 2 стакана
  • консервированный зеленый горошек — 1/2 стакана
  • Мука — 1/2 стакана
  • Растительное масло — 3 ст. л.
  • Соевый соус — 1 ст. л.
  • Мандарины — 2 шт.
  • Молотый красный перец, соль — по вкусу

Приготовление

  1. Промойте рис, опустите в кипящую подсоленную воду и сварите рассыпчатую кашу.
  2. Зеленый горошек потушите в небольшом количестве растительного масла 5 минут.
  3. Потом соедините горошек с рассыпчатой рисовой кашей. Сюда же добавьте соевый соус и перемешайте, чтобы поставить потом в теплое место.
  4. Печенку промойте, дайте стечь воде, посыпьте солью, перцем, обваляйте в муке.
  5. Затем обжарьте ее  с обеих сторон в сильно разогретом растительном масле.
  6. Мандарины почистите, разберите на дольки и тоже слегка обжарьте.
  7. Сформируйте блюдо для подачи. Для этого выложите ровным слоем рис с горошком. На слой риса положите печенку, а сверху нее — дольки мандаринов.

Приятного аппетита !

о том, как приготовить печень с картошкой в казане

Просмотрев все рецепты, теперь и вы можете приготовить блюда так, чтобы куриная печень была вкусной и ароматной.

Выбирайте понравившийся рецепт и готовьте без особых хлопот.

Источник: https://willcomfort.ru/kurinaya-pechen.html

WikiMedForum.Ru
Добавить комментарий